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蛋糕小面包

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小-敏

用料

低筋面粉

400克

新疆高筋面粉

100克

细砂糖

80克

耐高糖酵母

5克

4克

奶粉

30克

蛋液

100克

牛奶

180克

黄油

15克

食用油

15克

蛋糕小面包的做法

将材料(除油外)放面包机,10分钟后加入油类,再和10分钟,然后掏出瓜分成28克的小面团,搓圆,放烤盘,外面喷洒水珠,放烤箱发酵(烤箱不通电),约2小时成2倍大年夜。

放烤箱中层,上管210度,下管190度,12分钟。差不多要上色时盖锡纸,着末2分钟拿掉落锡纸,让上色更平均。

烤好后掏出,趁热在外面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水1:1)。

看这组织,是不是很像蛋糕,又有面包的口感,味道特棒!

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